看日本旅遊雜誌的時候偶爾會出現一個名詞：『B級グルメ』。本文會為大家介紹此字來源和定義，讓大家窮遊也能吃到撐！
簡單來説，B級グルメ是跟高級奢侈餐飲對比的相對概念。
一般來說A級グルメ（A級美食）指的是餐廳裡成套的料理，B級グルメ（B級美食）指平民價的好吃食物，例如鄉土料理或是街路邊美食。
B級美食來源是1985年到1986年期間的一個詞語，後來因為各種演變成為一種概念。
無論是外賣或者家庭料理都可以計算在內的B級美食由2006年開始變得越來越普及，再加上每個地區會有當地自家的特色食品，最後這個詞語概括當中所有的種類並結合特定地域的料理。
B級美食經過媒體渲染之後，還會跟觀光協會、地方自治體合作推廣最終燒到消費者，最後透過各種不同的面貌呈現在美食家的面前。
只不過有些情況大家要小心！
即使不是奢侈高級的料理，帶有歷史背景的店家卻不宜亂用：自家的百年歷史老店被冠上B級グルメ有些店家可能會不高興呢。
在這裡我們可以用另一詞語：『きょうどりょうり（鄉土料理）』去推介這些店家－指出當地歷史悠久的傳統美食之餘強調歷史感，不是好像比B級グルメ高一個層次嗎？
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