在距離山口縣萩市45公里處的離島「見島」飼養的見島牛不受海外物種影響、守護著日本本土血統，因而被指定為「天然紀念物」。
被稱為和牛的元祖，特別天然紀念物「見島牛」是日本唯一的純種和牛。見島牛和荷蘭原產荷斯坦牛交配而誕生的就是「見蘭牛（けんらんぎゅう）」。
見蘭牛繼承了和牛原種血統，作為萩市品牌霜降和牛品質很高，擁有柔軟口感及濃郁香味。
～最傳統的日本和牛～
所謂「純種的傳統牛」是指在明治時代之前日本用於農耕的牛。從江戶時代的畫卷和浮世繪畫可以看出，古代的本地牛是帶有白斑的小型牛。
現在被稱為「和牛」是進入明治時代後，西方品種和傳統牛交配而成的種類。
～見蘭牛ダイニング 玄～
「見蘭牛ダイニング 玄」位於高速公路邊，是進入萩市的必經之路。
雖然只是小型的店，但品質管制做得很好。店內除了見蘭牛，其他食材也是當地種植，積極推進「地產地消」。
旁邊還有免得入場的小型歷史資料館，亦有洗手間。自駕去萩，不要錯過見蘭牛ダイニング 玄。
見蘭牛ダイニング 玄
日本、〒758-0061 山口県萩市椿 鹿背ヶ坂１２５８
