如果說注重無添加的天然食材是養生長壽的秘訣，養心的奧義就在於平和的心境。不是對世界不聞不問，而是擁有強大的內心，懂得平復自己的情緒。
日本傳統的藝道之一的「香道」講的就是透過香讓心湖平靜。
從很久很久以前開始日本人就相信焚香的神秘與神聖，線香的輕煙徐徐升起象徵人的祈禱隨着香氣直抵天庭，是人類與神明的聯繫。
《日本書紀》記載香道的歷史自公元595年香木漂到淡路島而起，最初源自古印度，經由中國和佛教共同傳入日本。
平安時代香脫離了宗教儀禮演變為聞香鑑賞，但作為藝道確立是在茶道、華道集大成的同時期—室町時代的東山文化。
撇除了宗教的面紗，日常使用香既可以平復繁亂的心情亦能讓疲累的精神為之一振，在靈妙撲鼻香氣之下培養靜寂安詳的心境。
從神楽坂地鐵站步行10分鐘，有一間不怎麼起眼的灰色樓房，地面鋪就是『JUTTOKU』。這是一間在注重心靈培養的女性之間小有名氣的店舖，除了有透過專業人士鑒定製作材料安全造成的香販賣之外，還有三種和「香」有關的體驗。
雖然說香道起源是古代的印度和中國，但是發揚光大加入養心元素的還是古代日本。現時大部份製作香的材料來源都是東南亞一帶或者中國，為了保證吸入的香無損人體JUTTOKU的「香司」為客人挑選最安全的材料製作香。
一個小時的體驗課程首先會有九種製作香的材料、產地來源以及香道的歷史簡介：例如普遍最為人受落的「白檀」大概是擁有過檀香扇的人都會記得的氣味、「甘松」曾經在聖經裏面出現過、還有相傳楊貴妃最喜愛的「龍腦」、中國料理調味料經常出現的「大茴香」。
選擇自己喜歡的味道，寫下自己製作的香的方程式，最後就是幫自己製作的香命名。「桐ノ薫」有很強烈的氣味，「勇しく男勝り」就是勇敢的巾幗不讓鬚眉，我向來就欣賞巴御前。
親手製作的香香氣四溢，與其說醒神不如說濃郁。放在行李箱裏一整個行李箱的衣服都被薰染了。
平靜的心湖透過香、以嗅覺培養、鍛鍊、適應、維持。就算在亂世，都要好好照顧自己的心靈才能繼續走下去。
